Cristina Margalejo es estudiante del Programa de Doctorado en Economía por la Universidad de Zaragoza y miembro del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2). En 2023 obtuvo un contrato predoctoral del Gobierno de Aragón.

Sus principales temas de investigación son el arraigo rural y el sistema agroalimentario con perspectiva de género.