Beatriz Cuéllar Fernández es profesora Titular de Economía Financiera y Contabilidad en la Facultad de Economía y Empresa de la Universidad de Zaragoza y miembro del Instituto de Empleo, Sociedad Digital y Sostenibilidad (IEDIS). Es investigadora principal del grupo de investigación consolidado CIBER- Análisis Económico Financiero de la empresa y los mercados. (S38_23R). 

Actualmente su principal línea de investigación se centra en la caracterización de las trayectorias de éxito en el emprendimiento y los factores económicos, financieros e institucionales que contribuyen al mismo, combinando el análisis de viabilidad y consolidación de las startups, con su potencial de contribución al desarrollo sostenible y al bien común. Esta investigación se ha especializado en dos ámbitos: el emprendimiento rural, como vía de desarrollo y revitalización territorial, y el emprendimiento social. Sus trabajos aparecen publicados en revistas como Small Business Economics, Technological Forecasting and Social Change, Social indicators Research, Journal of Environmental Resource and Economics, Nonprofit and Voluntary Sector Quarterly o Journal of Small Business Management, entre otras.